सैल्मन फाइलेट कैसे चुनें
दिल की सेहत के लिए सही सैल्मन फाइलेट खरीदने के आसान और असरदार तरीके
सैल्मन फाइलेट क्यों है दिल के लिए फायदेमंद
- सैल्मन में ओमेगा-3 फैटी एसिड और अनसैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है
- यह सूजन कम करने, ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने और हृदय संबंधी कार्यों को बेहतर करने में मदद करता है
- LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को घटाता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है
- यह प्रोसेस्ड मीट या हाई सैचुरेटेड फैट वाले प्रोटीन की जगह एक हेल्दी विकल्प बन सकता है
सैल्मन खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान
- बाजार में कई तरह के सैल्मन उपलब्ध होते हैं
- वाइल्ड बनाम फार्म्ड
- ताज़ा बनाम फ्रोजन
- अलग-अलग प्रजातियाँ और प्रमाणपत्र
वाइल्ड vs फार्म्ड सैल्मन
- वाइल्ड सैल्मन
- कम कैलोरी, कम फैट, ज्यादा प्रोटीन और मिनरल्स
- पर्यावरण के लिहाज से बेहतर लेकिन महंगा हो सकता है
- फार्म्ड सैल्मन
- किफायती और पोषक तत्वों से भरपूर
- ओमेगा-3 की मात्रा लगभग बराबर
- सस्टेनेबल तरीके से पाले गए फार्म्ड सैल्मन भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं
कौन-कौन सी सैल्मन प्रजातियाँ चुनें
- अटलांटिक (फार्म्ड): सबसे ज्यादा मिलने वाली प्रजाति, सस्ती और लोकप्रिय
- सॉकेआ: तेज़ रंग और स्वाद; वाइल्ड-कॉट सॉकेआ टिकाऊ विकल्प है
- कोहो: हल्का, नट जैसा स्वाद; अमेरिका में पकड़ने पर यह पर्यावरण के अनुकूल विकल्प है
- किंग (चिनूक): रिच और बटर जैसा स्वाद, नरम बनावट; कनाडा, यूएसए या न्यूज़ीलैंड से पकड़ा गया सबसे अच्छा
- पिंक सैल्मन: हल्के स्वाद वाली और टिकाऊ विकल्पों में एक
ताज़ा vs फ्रोजन सैल्मन
- ताज़ा सैल्मन स्वाद में बेहतर लेकिन महंगी और जल्दी खराब होने वाली
- फ्रोजन सैल्मन
- सीधे पकड़ने के बाद फ्रीज़ किया जाता है, इसलिए ज्यादा फ्रेश होता है
- सस्ता, लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है
- वैक्यूम पैकिंग वाले विकल्प ज्यादा अच्छे
हाई-क्वालिटी फ्रोजन सैल्मन की पहचान कैसे करें
- वैक्यूम सील पैकिंग होनी चाहिए
- पैकिंग में कोई डैमेज न हो
- फ्रीजर बर्न, पिघलने के संकेत या गंध न हो
- एक्सपायरी डेट जरूर जांचें
लेबल और सर्टिफिकेशन कैसे पढ़ें
- सामान्य सर्टिफिकेशन
- ASC, BAP (फार्म्ड सैल्मन के लिए)
- MSC (वाइल्ड-कॉट के लिए)
- Color added: इसका मतलब यह नहीं कि मछली को रंगा गया है — इसमें प्राकृतिक कैरोटिनॉयड्स होते हैं
- Previously frozen: पहले फ्रीज़ और फिर डीफ़्रॉस्ट किए गए फाइलेट्स होते हैं ताकि हर मौसम में उपलब्ध रहें
फ्रेश फाइलेट की पहचान कैसे करें
- आंखें: चमकदार और क्लियर होनी चाहिए
- गिल्स: गुलाबी या लाल रंग की होनी चाहिए
- फ्लेश: सख्त और चमकदार होना चाहिए, गंध नहीं आनी चाहिए
- रंग: ब्राउन या ब्लैक हो रहे हिस्सों से बचें
फिश विक्रेता से यह सवाल पूछें
- मछली कहां से लाई गई है
- यह कैसे पकड़ी गई या पाली गई है
- स्टोरेज कैसे हुआ
निष्कर्ष: क्या ध्यान रखें
- सैल्मन खरीदते समय प्रजाति, फार्म्ड या वाइल्ड, ताज़ा या फ्रोजन, और सस्टेनेबिलिटी जैसे पहलुओं पर ध्यान दें
- सही पैकिंग और बिना किसी खराब लक्षण वाली सैल्मन खरीदें
- सैल्मन आपकी दिल की सेहत के लिए एक बेहतरीन निवेश है – स्वाद और पोषण दोनों के लिहाज से
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